Cocktails richtig mixen

Cocktails sind zu einer beliebten Alternative zum gewöhnlichen Bier geworden. Bei einem Treffen unter Freunden in einer Bar werden immer öfter Cocktails bestellt und für jene die sich sonst eine Cola bestellt hätten gibt es auf vielen Getränkekarten auch alkoholfreie Cocktails. Wirklich ärgerlich ist jedoch häufig der Preis der für diese Cocktails verlangt werden, insbesondere wenn sie wirklich minderwertig zubereitet wurden.

Für die Wahl der richtigen Zutaten gibt es überall im Internet und in Büchern die entsprechenden Cocktail Rezepte, doch an der richtigen Zubereitung hapert es vielfach. Ich ärgere mich immer wieder wenn ich einen Cocktail vorgesetzt bekomme und sehen muss, dass der Barmann entweder nicht in der Lage oder einfach zu faul ist die letzte, entscheidende Zutat zu floaten. Floaten bedeutet, dass eine Zutat so dazu gegeben wird, dass sie sich nicht mit den übrigen Zutaten vermischt. Ein schönes Beispiel ist hier der Sex on the Beach. Dieser Cocktail ist einer der beliebtesten Cocktails überhaupt, doch viele haben sicher noch nie gesehen wie dieser Cocktail eigentlich aussehen muss.

In den meisten Bars bekommt man nach der Bestellung des Sex on the Beach ein Glas mit einer einfarbigen hell-roten Flüssigkeit. Stimmen die Zutaten des Cocktails, schmeckt er meistens auch, doch wie beim Essen kann man auch gerade bei den Cocktails sagen: Das Auge trinkt mit. Ein Sex on the Beach muss eigentlich ein Farbspiel aus rot und gelb aufweisen und keineswegs eine hell-rote Masse beinhalten. Ein solches Farbspiel erreicht man durch das genannte Floaten. Im Falle des Sex on the Beach werden zunächst nur der Wodka mit dem Orangen- und dem Zitronensaft gemixt. Erst wenn sich diese Zutaten zusammen mit dem Crushed Ice im Glas befinden wird der Cranberrysaft gefloatet.

Dazu hält an einen kleinen Löffel so über die bisherige Mixtur, dass nur die Spitze in die Flüssigkeit eintaucht. Nun gießt man langsam und vorsichtig den Cranberrysaft auf den Löffel. Als Resultat läuft der Cranberrysaft wundersamer weise durch den Orangensaft hindurch und setzt sich am Boden des Cocktails ab. Auf diese Weise mixt man einen Schichtcocktail. Möchte man das Aussehen nun noch etwas verfeinern, zieht man mit einem Strohhalm noch etwas des roten Cranberrysaftes vorsichtig nach oben. So entsteht ein wunderschönes Farbenspiel und macht diesen Cocktail erst zu etwas besonderem.