Erdbeermarmelade - selbst gemacht ein ganz besonderer Genuss

Fast alle Kinder lieben sie - Erdbeermarmelade. Würde man nach der Lieblingssorte fragen, wäre das wohl bei vielen die Antwort. Warum gerade sämtliche aus dieser roten Frucht gewonnen Lebensmittel so beliebt sind, ist eigentlich gar nicht geklärt. Fest steht jedoch, dass die Erdbeere schon seit der Steinzeit eine Rolle spielt. Eigentlich ist die Erdbeere an sich gar keine Frucht, sondern die kleinen gelben Nüsschen an der Oberfläche sind, botanisch gesehen, die Früchte.

Aus Erdbeeren lässt sich vielerlei herstellen, von den Klassikern wie Torte, Eisbecher und Bowle ganz abgesehen. Eine der bekanntesten Verarbeitungsvarianten ist die Erdbeermarmelade. Egal, was Sie aus den roten Früchten machen wollen, sie sollten bei der Ernte ausgereift sein, da sie nicht nachreifen.

Erdbeermarmelade gibt es von jeder Marmeladen-Firma zu kaufen. Besonders gut schmeckt sie jedoch selbst gemacht. Sie können natürlich die eigene Ernte verarbeiten, aber auch mit gekauften Früchten entsteht etwas ganz besonderes. Vielleicht haben Sie auch in der Nähe ein Erdbeerfeld, wo man zur Erntezeit mit pflücken kann. Hier kann man seine eigene Ernte zum kleinen Preis erwerben, oder auch bereits gepflückte Körbe kaufen. Das macht oft auch den Kindern Spaß.

Wenn Sie die Erdbeeren grob gewaschen haben, befreien Sie diese vom grünen Kraut. Die so vorbereiteten Erdbeeren werden mit etwas Wasser angesetzt und zu Mus gekocht. Wer gerne viele Stücken in der Marmelade hat, kocht sie nicht so lange. Dann wird nach Packungsanleitung die richtige Menge Gelierzucker an das Mus gerührt, und die vorgegebene Zeit gekocht. Zur Verfeinerung können Sie verschiedene Spirituosen beimengen. Die Marmelade noch heiß in Twist-off-Gläser füllen, und auf dem Kopf kalt werden lassen.